La Yaca (Artocarpus heterophyllus), también conocida como Jackfruit o Jaca, es una fruta exótica de Asia, que se cultiva ampliamente en esta región. Es conocida por su gran tamaño, ya que pueden alcanzar un peso superior a 45 kg y también por su alto valor nutrimental.
Creemos esencial que todas las personas de todas las edades conozcan a la Yaca, ya que es una fruta muy versátil que puede transformarse en distintos platillos muy saludables ya que tiene propiedades sorprendentes como bajo contenido en calorías, lípidos, alto contenido en fibra y proteínas entre muchas cualidades más. Darla a conocer en el estado de Veracruz podría ayudar a generar nuevos ingresos y trabajos para los agricultores.
Se diseñó un recetario con múltiples procedimientos para aprovechar al máximo a la Yaca.
En este recetario podemos encontrar cómo hacer un sustituto de carne de origen, desayunos, comidas, cenas y postres muy deliciosos y saludables. Todos estos platillos son perfectos para personas con dietas muy específicas ya que como mencionamos anteriormente, la Yaca tiene propiedades excelentes y versátiles para todos y todas.
Con estas tablas nos damos cuenta que la Yaca tiene nutrientes muy increíbles.
Tiene una baja cantidad en lípidos, calorías, sodio y una buena cantidad de agua.
En esta tabla presentamos los alimentos que compiten nutricionalmente con la Yaca ya que tienen valores nutricionales similares.
Aunque existan muchas más frutas o alimentos que la Yaca, ninguno se comparan con ella. La Yaca tiene muchos nutrientes como las proteínas, vitamina C, B6, B9 y minerales. Es un todo en uno